2021年软科世界一流学科食品科学与工程排名情况

　　很多小伙伴在选择国外留学院校和专业的时候，都会去参考相应的排名情况，综合考虑，选择合适自己的一所大学。接下来留小留小编就来给大家介绍下2021年软科世界一流食品科学与工程学科的排名情况吧，赶紧来了解下吧！

　　2021软科世界一流学科排名：食品科学与工程

　　留学现状

　　现在世界在人口方面是一直在增加，这是比较客观的情况，同时，确实人们的生活质量也在变好，人们越来越关心自己的日常生活，而食品的这方面，就是很多人都比较关心的事情。

　　食品这个专业的知识，本身是涉及很多方面，就是有物理、化学、生物各个方面，在该国食品专业当中，除了学习的时候研究食品的开发这方面，也学习食品的包装方面知识，以及深层次研究食品的生产和消费，下面就是该专业学具体课程内容。

　　课程内容

　　食品化学：

　　这方面就是，学生要研究食品里面的化学反应，这些通常会涉及到碳水化合物、蛋白质、脂肪，还涉及到水、香料、酵素等等。主要就是研究食品这类化学成分，就是利用化学之类的知识，在整个食品的生产过程当中，去调控有一些成分的减少或增加。

　　食品工学：

　　这部分就是讲食品整个生产流程，因为通常是需要学生多次去实验，然后在每一个步骤当中去看这个食品，是否符合要求，比如油脂食品在生产的过程当中，不只会有物理反应还会有化学方面的很多变化，这类课程是强调学生，要了解整个食品的生产程序，然后学会如何去处理把控。

　　食品微生物学：

　　这类课程主要就是研究食品的微生物，有一些微生物可能是对食品的发酵有帮助，但是有一些微生物可能本身带有腐蚀性或者是污染性，会让食品变的腐烂或者致癌，这些都会对人造成伤害，就举例说明像酸奶、面包、芝士这些是需要发酵，但是不能够有其他微生物的污染，这类课程就是要教学生，如何去判定食物当中的微生物的合格情况。